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为什么很多人说餐饮不好干?
1、餐饮行业之所以被认为“不好干”，主要源于成本压力、竞争激烈、运营复杂以及消费者需求快速变化四大核心挑战。以下从具体维度展开分析：成本压力：多重负担挤压利润空间食材成本波动大：餐饮业对食材价格高度敏感，但近年来受气候、供应链等因素影响，猪肉、蔬菜等基础食材价格频繁波动。
2、例如，食材采购把关不严可能导致食品安全问题，进而影响餐厅的声誉和客流量。综上所述，餐饮行业被很多人认为不好干，主要是由于市场竞争激烈、经营成本高企、消费者需求多样化以及经营管理复杂等多方面原因共同作用的结果。这些因素使得餐饮企业在经营过程中面临诸多挑战和困难。
3、很多人说餐饮不好干，主要原因有以下几点：竞争激烈：餐饮行业竞争异常激烈，市场上存在着大量的餐饮品牌和店铺。这使得新进入者面临巨大的市场竞争压力，需要不断提升自身的菜品质量、服务水平和营销策略，才能在市场中脱颖而出。如果经营不善，很容易被市场淘汰。
4、餐饮行业被认为难干，主要源于竞争激烈、成本高昂、消费者需求多变、运营管理复杂、政策合规压力大、抗风险能力弱及盈利困难等多方面因素。具体如下：竞争激烈，同质化严重：餐饮行业入行门槛低，尤其是小吃、快餐领域，导致市场参与者众多。
今年干餐饮能成功吗
今年干餐饮能否成功取决于市场定位、运营能力及资源投入，虽行业增速放缓、竞争加剧，但精准定位细分赛道、强化标准化运营、布局线上营销仍有机会突围。
例如深圳「农耕记」将80%菜品3分钟出餐，毛利率提升至68%。文化餐饮：以地域文化赋能溢价，打造沉浸式体验。例如西安「长安十二时辰」主题街区，日均坪效达普通餐饮的6倍，客单价溢价30-50%。未来黄金赛道推荐银发经济：针对老年群体设计软食菜单与健康监测服务，复制日本成功经验。
总结：干餐饮能挣钱，但需明确初心并选择匹配的策略。若追求稳定和长期价值，建议走“紧守底线”路线；若具备资本和风险承受力，可尝试“快速变现”模式。盲目入行或摇摆不定，极易导致失败。
为什么现在干餐饮店的都不好干了
1、餐饮行业之所以被认为“不好干”，主要源于成本压力、竞争激烈、运营复杂以及消费者需求快速变化四大核心挑战。以下从具体维度展开分析：成本压力：多重负担挤压利润空间食材成本波动大：餐饮业对食材价格高度敏感，但近年来受气候、供应链等因素影响，猪肉、蔬菜等基础食材价格频繁波动。
2、行业同质化严重：大量餐饮门店使用中央厨房，餐品缺乏特色，容易被替代。真正能生存下去的大多是味道有特色、在家里做不出来的特色餐厅。只有让消费者觉得外出就餐物有所值，他们才愿意掏钱。未来中国商业市场，精致、有特色、性价比高的商品才能生存，同质化严重、入行门槛低的生意大概率会被淘汰。
3、成本压力巨大餐饮业如今面临着房租、食材、人力这三座大山的重压。热门地段的租金逐年看涨，食材价格受市场波动影响大，而人力成本更是只增不减。这些刚性成本的持续上涨，不断挤压着本就微薄的利润空间，让许多经营者难以为继。
4、成本压力攀升：食材成本占比38%、人力成本22%、租金成本15%，挤压利润空间。例如杭州某连锁面馆客单价35元，净利润不足8元。同质化竞争严重：成都春熙路500米内现制茶饮门店达47家，新开火锅店平均存活周期缩短至11个月。
5、现在饭店经营面临较大困难，整体形势不容乐观，具体表现如下：竞争激烈全国餐饮门店总数接近800万家，相当于每175个中国人就拥有一家餐馆。2024年上半年全国减少约100万家餐饮门店，同时又有无数新店开张，同质化竞争严重。
6、年确实不建议继续在饭店从事高强度、低回报的打工工作，主要原因如下：工作强度与时间严重失衡餐饮行业普遍存在超长工时问题，例如从早9点持续工作至晚11点，且全年无休成为常态。
